イワシ

ふりがな

海水かいすい魚ぎょで、沿岸えんがん性せいの回遊かいゆう魚ぎょである。遊泳ゆうえい能力のうりょくが高たかく、群むれで行動こうどうする。全長ぜんちょうは成魚せいぎょで10cm–30cmほどである
プランクトン食しょくで、微小びしょうな歯はがある。体からだは細長ほそながく、断面だんめんは円筒えんとう形がたないしやや側扁そくへん（縦長たてなが）。背せが青あおく、腹はらが白しろい。赤身あかみの青魚あおざかなである。鱗うろこが剥はがれやすい。

稚魚ちぎょや幼魚ようぎょはちりめんじゃこ、釜かまあげしらすや煮干にぼししの材料ざいりょうになる。
海外かいがいでは缶詰かんづめ（アンチョビ）などで食用しょくようにされる。水揚みずあげ後ごは傷いたみやすいので、干物ほしもの各種かくしゅ・缶詰かんづめ・つみれなどの加工かこう品ひんとして流通りゅうつうすることが多おおく、さしみ、寿司すしなど生食なましょくされる日本にほんの食たべ方かたは驚おどろかれる。
栄養えいよう面めんでは、DHAやEPAなどの不ふ飽和ほうわ脂肪酸しぼうさんを豊富ほうふに含ふくむ。

「イワシ」の語源ごげんについては各かく説せつあるが、陸りくに揚あげるとすぐに弱よわって腐くさりやすい魚さかなであることから「よわし」から変化へんかしたとの説せつがある。漢字かんじの「鰯イワシ」もこれに由来ゆらいする。
なお、ハダカイワシやトウゴロウイワシのように[-イワシ]と、さまざまな小魚こざかなの海水かいすい魚ぎょに名なづけられているが、生態せいたいや特徴とくちょうなどには共通きょうつう点てんが薄うすいものがあり、イワシの仲間なかまとはみなされていない種類しゅるいである。